Zařízení pro USA
Kontaktujte nás
Area Sales Manager
Pobočky a servis
Kontakt
Srovnání produktů
Srovnat produkty nyní
Konvektomaty – TOWER
TOWER 3101
Co byste chtěli udělat?
Vyžádat si cenu
TOWER 3101
Elektricky vyhřívaný konvektomat s kapacitou 10 x 1/1 GN ve spojení s parní tlakovou komorou 305 GTP.
Popis
KONVEKTOMAT: jako základní model HEJ101E
- Elektricky vyhřívané
- 10 x 1/1 GN (hloubka 67 mm)
- 6 režimů vaření:
- Konvekce od 0 do 250 °C
- Nasycená pára do 98 °C
- Kombinované od 30 do 250 °C (s nastavitelnou vlhkostí od 0 do 100 %)
- Nízkoteplotní pára od 30 do 97 °C
- Vysokoteplotní pára od 99 do 105 °C
- Regenerace
- Okamžitý přístup k programům vaření a možnost uložení až 99 receptů
- Zvlhčovač, funkce zastavení a automatické oplachování mezi dvěma programy vaření
- Studené pantové dveře nevedoucí teplo s dvojitě glazovaným povrchem, s dorazem vlevo a zavíráním na zatlačení, osvětlení vnitřku LED páskem umístěným ve dveřích
Tlaková parní komora 305 GTP:
- 1 varná komora pro
- 3 x 1/1 GN, hloubka max. 65 mm
- nebo 2 x 1/1 GN, hloubka max. 100 mm
- nebo 1 x 1/1 GN, hloubka max. 200mm
- 3 úrovně tlaku:
- Bez tlaku: 50 °C to 99 °C
- 0,5 baru: cca. 110 °C
- 1 bar: cca. 118 °C
Varianty
| Objednací číslo | Popis |
|---|---|
| HT3101E |
TOWER s KONVEKTOMATEM HEJ101E a vysokotlakou parní komorou 305 GTP vč. statického stojanu |
Vlastnosti produktu
Tato verze TOWER v sobě spojuje konvektomat COMBI 101 a vysokotlaký parní hrnec 305 GTP: dvě metody vaření v jednom modelu umožňují vysokou kvalitu i při krátké době přípravy.
COMBI HEJ101E konvektomat:
- Jednolitost procesu vaření:
- Oscilační větrák
- Propustná odlučovací mřížka mezi větrákem a dutinou (pro stolní modely)
- S efektivním ventilátorem
- Rychlost procesu vaření:
- Efektivní a rychlá výroba páry díky nejnovější technologii vstřikování
- Rychlý přechod teploty díky otevřené mřížce
- Rychlé ochlazení dutiny díky funkci cool-down
- Efektivní plně automatizovaný systém čištění (volitelně):
- Plně automatické, ekonomické a rychlé
- Programy:
- 1. úroveň: 19 minut
- 2. úroveň: 25 minut
- 3. úroveň: 35 minut
- Oplachování: 2 minuty
- Vkládání v příčném směru umožňuje snadnou manipulaci, lepší přehled a vyšší bezpečnost
- VisioPAD: Dotykový ovládací panel, přehledný, intuitivní a ergonomický
- AirControl – Kontrola vzduchu: Nepřetržitá regulace a oscilační větrák
- JetControl: Nejnovější technologie vstřikování a rychlé chlazení dutiny
- CoreControl: Vhodný přívod energie dle potřeby, nastavení a zobrazení skutečného stavu
- TwinControl: Patentovaný systém zdvojení základních funkcí trouby
Tlaková parní komora 305 GTP:
- Jemné a zdravé vaření: dušení, pečení ve šťávě, dušení v mírně vroucí vodě
- 3 různé úrovně tlaku:
- bez tlaku
- poloviční (0,5 baru)
- plný (1 bar)
- Programy rychlého vaření
- Standardní programy s individuální teplotou (TP) 50 °C – 99 °C
- Elektronicky ovládané programové sekvence
- Standardní vestavěné zařízení na likvidaci odpadní páry s kondenzací páry
Technické údaje
| Průtokový tlak | 2 – 10 barů |
| Doporučená tvrdost vody | 0 – 3 °dH |
| Celkový příkon elektro – standardní (tryska) | COMBI: 15,3 kW | 23 A / GTP: 27,2 kW | 38,5 A |
| Úroveň hluku | < 70 dB (A) |
Od 3 dH doporučujeme nainstalovat odsolovací zařízení HYDROLINE STEAM CD, aby bylo zabráněno usazování vodního kamene v konvektomatu.
Instalace musí být provedena dle EN61770/EN1717. Zpětná klapka typu CA je součástí volitelné instalační sady.
Doplňky
| Objednací číslo | Popis |
|---|---|
| ACKUSB |
USB připojovací sada |
| ACKEN |
Sada pro optimalizaci spotřeby energie Connex |
| ACKDI |
Sada ruční sprchy, volná |
| ACKSPT |
Datový kabel – připojení k PC (2 x 10m sada) |
| AC1K3G |
GN mřížka 1/1, sada 3 |
| AC1K5G |
GN mřížka 1/1, sada 5 |
| OPELA |
Plně automatizovaný systém čištění COMBI |
| OP6H |
Volitelné 60 Hz |
| ACSCF |
Zásuvný jednobodový senzor teploty sous-vide |
| AC101KI |
Instalační sada COMBI 10 úrovní GN 1/1 |
| ACM61KSP |
Bezpečnostní zámek dveří |
| T301476 |
Zásuvný jednobodový senzor teploty Rôtisserie |