Zařízení pro USA
Kontaktujte nás
Area Sales Manager
Pobočky a servis
Kontakt
Srovnání produktů
Srovnat produkty nyní
Konvektomaty – COMBI-plus
COMBI-plus 101
Co byste chtěli udělat?
Vyžádat si cenu
COMBI-plus 101
Elektricky nebo plynově vyhřívaný konvektomat s kapacitou 10 x 1/1 GN.
Popis
- Elektricky nebo plynově vyhřívané
- 10 x 1/1 GN (prostor mezi 2 úrovněmi 67 mm)
- 7 režimů vaření:
- Konvekce od 0 do 250 °C
- Nasycená pára do 98 °C
- Kombinované od 30 do 250 °C (s nastavitelnou vlhkostí od 0 do 100 %)
- Nízkoteplotní pára od 30 do 97 °C
- Vysokoteplotní pára od 99 do 105 °C
- Regenerace
- Delta T
- 80 uložených receptů ve výchozím nastavení s možností nastavení vaření a barevnosti. Lze vytvořit zcela individuální recepty. Zobrazení v textové nebo grafické podobě přes knihovnu v troubě
- Součástí dodávky trouby je sada monitorovacího softwaru. Přenos receptů a fotografií přes počítač. Interaktivní diagnostická obrazovka
- Zvlhčovač, funkce zastavení a automatické oplachování mezi dvěma programy vaření
- Studené pantové dveře nevedoucí teplo s dvojitě glazovaným povrchem, s dorazem vlevo a zavíráním na zatlačení, osvětlení vnitřku LED páskem umístěným ve dveřích
- Levé dveře, ovládací panel na pravé straně
- Pro plynové modely: vzduchové hořáky z nerezové oceli s automatickým zapalováním jiskrou s ionizačním hlídáním plamene
- Včetně 3bodového čidla teploty jádra a USB přípojky
Varianty
| Objednací číslo | Popis |
|---|---|
| HPJ101E |
Konvektomat COMBI-plus, elektricky vyhřívaný, vstřikovací systém |
| HPJ101G |
Konvektomat COMBI-plus, plynově vyhřívaný, vstřikovací systém |
Vlastnosti produktu
- Jednolitost procesu vaření:
- Oscilační větrák
- Propustná odlučovací mřížka mezi větrákem a dutinou (pro stolní modely)
- S efektivním ventilátorem
- Rychlost procesu vaření:
- Efektivní a rychlá výroba páry díky nejnovější technologii vstřikování
- Rychlý přechod teploty díky otevřené mřížce
- Rychlé ochlazení dutiny díky funkci cool-down
- Efektivní plně automatizovaný systém čištění (volitelně):
- Plně automatické, ekonomické a rychlé
- Programy:
- 1. úroveň: 31 minut
- 2. úroveň: 35 minut
- 3. úroveň: 51 minut
- Volitelné sušení: 4 minuty
- Oplachování: 4 minuty
- Vkládání v příčném směru umožňuje snadnou manipulaci, lepší přehled a vyšší bezpečnost
- FastPAD: Dotykový ovládací panel, přehledný, intuitivní a ergonomický, grafický displej s textem a fotografiemi
- AirControl – Kontrola vzduchu: Nepřetržitá regulace a oscilační větrák
- JetControl: Nejnovější technologie vstřikování a rychlé chlazení dutiny
- CoreControl: Vhodný přívod energie dle potřeby, nastavení a zobrazení skutečného stavu
- TwinControl: Patentovaný systém zdvojení základních funkcí trouby
Technické údaje
| Průtokový tlak | 1,5 – 6 barů |
| Doporučená tvrdost vody | 0 – 3 °dH |
| Celkový příkon elektro – standardní (tryska) | 15,3 kW | 23 A |
| Celkový příkon plyn – standardní (tryska) | 0,3 kW | 1,3 A |
| Úroveň hluku | < 70 dB (A) |
Od 3 dH doporučujeme nainstalovat odsolovací zařízení HYDROLINE STEAM CD, aby bylo zabráněno usazování vodního kamene v konvektomatu.
Instalace musí být provedena dle EN61770/EN1717. Zpětná klapka typu CA je součástí volitelné instalační sady.
Doplňky
| Objednací číslo | Popis |
|---|---|
| ACKEN |
Sada pro optimalizaci spotřeby energie Connex |
| ACKDI |
Sada ruční sprchy, volná |
| AC6&1KDE |
Sada ruční sprchy na kolečkách |
| AC1K3G |
GN mřížka 1/1, sada 3 |
| AC1K5G |
GN mřížka 1/1, sada 5 |
| OP6&1PI |
Pravé dveře 061-101 |
| OP6H |
Volitelné 60 Hz |
| AC101CB30 |
Banketovací vozík s držákem na talíře (modul) pro 10 úrovní GN 1/1 |
| AC101CG67 |
GN vozík 101 / horní část (67 mm) |
| AC101CRB |
Banketové kolečko v rámu GN 1/1 |
| AC101HB |
Tepelný kryt 101 |
| AC101KE20 |
Přídavné vodicí lišty 20 úrovní |
| AC101TCB |
Stůl pro 10 úrovní GN 1/1 banketové vozíky nebo vozíky na tácy |
| ACSCF |
Zásuvný jednobodový senzor teploty sous-vide |
| HAC6 & 11HCE |
Kondenzační kryt pro 6 a 10 úrovní GN 1/1 |
| AC101KI |
Instalační sada COMBI 10 úrovní GN 1/1 |
| ACM61KSP |
Bezpečnostní zámek dveří |
| 00-740420-000 |
Statický stojan s uzavřenou úložnou přihrádkou a 5 sloty na GN 1/1 |
| 00-740421-000 |
Mobilní podstavec, s uzavřenou úložnou přihrádkou a 5 sloty na GN 1/1 |